Инструменты для приготовления торта

Что нужно домашнему кондитеру? Какие инструменты понадобятся, чтобы приготовить торт в домашних условиях? Приспособлений для выпечки и украшения тортов и пирожных много – лопатки, шприцы, особые ножи, подставки… Давайте рассмотрим самые нужные предметы, которые помогут кондитеру создать вкусный десерт.

Инструменты для приготовления теста

• Деревянные скалки – нужны для ровной раскатки коржей. Дерево не скользит по поверхности теста.
  
• Нож-резак – с его помощью можно вырезать коржи нужного диаметра и отрезать излишки теста. Различают резаки с зубчатыми и волнистыми краями. Кстати, эти инструменты также используются для разрезания мастики.
  
• Формы для выпечки – предохраняют тесто от растекания и позволяют получить выпечку необходимой формы. Существуют силиконовые, керамические, стеклянные, металлические формы.
  
• Деревянные ложки и лопатки – позволяют оперативно и качественно смешивать ингредиенты и вымешивать тесто.
  
• Мерные ложки и чашки разного объема – предназначены для точного отмеривания жидких и сыпучих ингредиентов согласно рецепту.
  
• Венчик и миксер – для взбивания и смешивания компонентов.
  
• Противень – тонкий металлический лист с невысокими бортами для выпекания коржей.
  
• Сито – для просеивания муки, какао-порошка, крахмала и других сыпучих компонентов.
  

Инструменты для работы с кремом

• Кондитерские мешки – то, из чего выдавливают крем. В такой мешок наливают не только крем, но и тесто, а также глазурь или сливки для украшения. Выдавливают все это на верх торта через специальные насадки. В зависимости от вида насадки можно создавать необычные узоры, цветы и объемные фигуры.
  
• Кондитерский шприц – еще один помощник, чтобы выдавливать крем. Незаменим, когда нужно декорировать десерты бордюрами, узорами, цветами или надписями. Имеет разные насадки, считается гораздо практичнее кондитерского мешка.
  
• «Гвоздь» для создания цветов — кондитерский инструмент внешне и правда похожий на гвоздь. С его помощью можно создавать цветы из крема любой сложности.
  
• Лопатки – позволяют выровнять кремовый слой, идеально распределив его по верху коржа. Имеют разные формы, размеры шпателя и наклон рукоятки. Изготавливаются из металла или пищевого силикона.
  
• Лопатки-мастихины – инструменты со скошенными краями, которые позволяют придавать крему на выпечке необходимый рельеф.
  

Что нужно кондитеру для работы с мастикой, сахарной помадкой или марципаном

• Пластиковая скалка – то, что нужно, чтобы раскатать мастику. Позволяет добиться идеально ровного покрытия для дальнейшей обтяжки кондитерского изделия.
  
• Силиконовый коврик – нужен для раскатки мастики. К коврику из силикона эта сладкая масса не прилипает.
  
• Скребок – специальная планка из пластмассы или железа с ребристыми или ровными краями. Нужен для создания на сахарной помадке или креме рельефных полос.
  
• Стеки – специальные палочки из пластмассы с фигурными наконечниками. С их помощью можно моделировать отдельные детали из мастики.
  
• Утюжок – помогает разравнивать мастику. Имеет идеально гладкую основу, к которой прикреплена небольшая ручка.
  
• Вырубки (выемки) – специальные формочки, которыми выдавливают детали для украшения торта из мастики.
  
• Щипчики – с их помощью можно делать разные рисунки на мастике. Выглядят, как щипчики для льда, но их края более рифленые и соприкасаются друг с другом.
  
• Валики – используются для придания мастике красивой текстуры.
  
• Экструдер – для создания тонких нитей из мастики. Чтобы их получить, достаточно положить внутрь этого инструмента пластичную сахарную смесь и выдавить через подходящую насадку.
  

Вспомогательный инвентарь для приготовления торта

• Терка для цедры – необходима для быстрого снятия цедры с цитрусовых. Имеет рифленую рабочую поверхность и удобную ручку.
  
• Кисти – силиконовые или с обычной щетиной. Нужны для смазывания выпечки глазурью или кремом, а также для нанесения на противень масла.
  
• Решетка – для остывания коржей и их поливки глазурью.
  
• Трафареты – пластины с вырезанными рисунками, через которые можно украсить торт.
  
• Поворотный круг – с его помощью процесс украшения или выравнивания десерта будет более простым и быстрым. Вращается вокруг своей оси.
  
• Бордюрные выемки – для украшения боков кондитерского изделия.
  
• Нож-струна – поможет красиво и ровно разрезать торт.
  

Теперь у вас есть под рукой точный список кондитерского инвентаря для выпечки на дому. Он поможет избежать ненужных трат при покупке инструментов для приготовления торта. А имея под рукой все что нужно кондитеру, вы сможете приготовить вкусный и красивый десерт. Удачи в ваших кулинарных экспериментах!

Не хотите печь сами? Вы всегда можете заказать торт в нашей арт-кондитерской. Такой торт будет вкусным, с оригинальным оформлением и станет запоминающимся подарком в ваш особенный день