Изысканный десерт — финальный аккорд любого праздника. Юбилей, корпоративный, свадебный банкет или детский утренник. Ни одно значимое событие не обходится без аппетитного торта! Как выбрать сладкое угощение, гармоничный вкус которого покорит самых искушенных гурманов?
Разновидности коржей
Все люди делятся на тех, кто любит торты и остальных, которые их просто обожают! Очевидно, что вкус готового продукта зависит не только от крема, но и от коржей. Натуральные ингредиенты: мука высшего сорта, свежайшие куриные яйца, мед, какао-порошок - позволяют получить коржи, отличающиеся сбалансированным вкусом и воздушной структурой. Рассмотрим их основные виды.
Это:
- бисквитные (классический ванильный, нежнейший миндальный, тающий во рту шоколадный, пряный морковный);
- из заварного теста;
- песочные;
- безе (воздушно-ореховые);
- медовые;
- муссовые;
- слоеные;
- вафельные.
Для каждого из них характерны уникальные вкусовые качества, текстура, цвет, калорийность. Каждое тесто готовится в соответствии с фирменной рецептурой.
Бисквитные коржи
Их выпекают для сборки одно- и многоярусных тортов, рулетов, капкейков. В приготовленное из пшеничной муки, отборных куриных яиц, сахара тесто добавляют ваниль, орехи, какао-порошок. Эти ингредиенты придают угощению неповторимый вкус. Для прослойки воздушных бисквитных коржей используют ароматные пропитки и нежнейший крем. Это может быть крем-брюле, карамельный, йогуртовый или фруктовый мусс, шоколадный, на сметанной основе, сырный «крем-чиз». Украшают бисквитные торты свежими, засахаренными фруктами, ягодами, зефиром, мастикой, шоколадной глазурью, фигурками из марципана, маршмэллоу, яркими цветными драже.
Коржи из воздушного безе с орехами
Из таких коржей готовят нежнейшие тортики «Киевский», «Графские развалины». Меняя вид крема (заварной, на основе сливочного масла), добавляя плоды, фрукты, с помощью меренги кондитеры раз за разом создают нечто необычное и интересное. Десерт, приготовленный на основе безе, подарит минуты истинного блаженства самым требовательным гурманам.
Медовые коржи
Секрет таких коржей — в присутствии меда. При выпекании он придает коржам особый вкус, аромат, восхитительно красивый оттенок без применения пищевых красителей.
Слоеные коржи
Любимый большинством «Наполеон» приготовлен именно из слоеного теста, в составе которого замороженное сливочное масло, охлажденная вода, мука, соль. В качестве прослойки — заварной крем с фруктами. Сладкое угощение из слоеного теста отличается изысканным, гармоничным и нежным вкусом. Оно никого не оставит равнодушным.
Муссовые коржи
Низкокалорийные хорошо усваиваемые лакомства из фруктов, белого или тёмного шоколада — отличная альтернатива традиционным тортам с большим количеством крема. Максимально лёгкие и воздушные муссовые тортики заказывают для детей. Их предпочитают также те, кто следит за калорийностью рациона.
Сделать праздник незабываемым поможет оригинальный торт со сложным декором, чизкейк или тирамису. Приготовленные по классическим рецептам европейских кондитеров десерты позволят гостям получить удовольствие не только от их вкусовых качеств, гармоничного сочетания ингредиентов, но и покорят эксклюзивным дизайном. Выбрать уникальный дизайн торта и заказать его вы можете на этой странице.
